20 Mitos sobre la trazabilidad agrícola: Busted
Cómo la trazabilidad de Blockchain puede mejorar la gestión de la cadena de suministro
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Mientras tanto, la Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria es una ley que se aplica a todos en la cadena de suministro, desde los agricultores hasta los grandes fabricantes. La FMSA exige que todas las instalaciones tengan ejemplos de trazabilidad un sistema de seguridad alimentaria adecuado, que incluye la trazabilidad. Esta tarifa ayuda a financiar las inspecciones de la FDA y otras actividades relacionadas con el cumplimiento de la legislación. En los países en desarrollo, los desafíos inherentes al establecimiento de la trazabilidad se ven agravados por una infraestructura física y tecnológica deficiente, un acceso irregular a la electricidad e Internet, una alfabetización digital deficiente y cadenas de valor informales fragmentadas.
¿Qué es la trazabilidad en el control de calidad?
La trazabilidad se puede definir como la capacidad y la oportunidad de revisar el flujo de productos a lo largo de la cadena de fabricación y suministro. La palabra Trazabilidad combina Traza y Ability, lo que significa la oportunidad de rastrear algo.
El programa Safe Quality Food es una iniciativa global de seguridad alimentaria que proporciona un sistema de certificación de gestión de calidad y seguridad alimentaria basado en HACCP. Esta certificación puede involucrar a todos los sectores de la industria alimentaria que incluye a los fabricantes, las empresas que transportan el producto y los distribuidores primarios. Las empresas que implementan el software de gestión de seguridad alimentaria pueden mostrar con orgullo su certificación SQF para que los clientes sepan que ofrecen productos seguros.
En el desarrollo de sistemas y software, el término trazabilidad se refiere a la capacidad de vincular los requisitos del producto con los fundamentos de las partes interesadas y reenviarlos a los artefactos de diseño, el código y los casos de prueba correspondientes. La trazabilidad admite numerosas actividades de ingeniería https://www.ceaordenadores.com de software, como análisis de impacto de cambios, verificación de cumplimiento o rastreo de código, selección de pruebas de regresión y validación de requisitos. Por lo general, se logra en forma de una matriz creada para la verificación y validación del proyecto.
Al considerar los factores que influyen en la capacidad de garantizar una trazabilidad completa, la solución física y mecánica para marcar las piezas y los productos entra en consideración seriamente. Los sistemas de marcado actuales como el ink-jet, el grabado, la pintura, el grabado electroquímico e incluso los marcadores láser tienen varios inconvenientes como el costo, la velocidad del proceso, el mantenimiento y la calidad del marcado que no cumplen con los estándares actuales.
Desafortunadamente, la práctica de construir y mantener una matriz de trazas de requisitos puede ser muy ardua y con el tiempo las trazas tienden a erosionarse a un estado inexacto a menos que se marque la fecha / hora. Se han desarrollado enfoques alternativos automatizados para generar rastros utilizando métodos de recuperación de información. En la cadena de suministro, la trazabilidad puede ser tanto una cuestión regulatoria como ética o medioambiental.
- El laberinto comienza en la agricultura, seguido del procesamiento, almacenamiento y distribución de alimentos.
- Durante el transporte de productos alimenticios, se aplican diversas reglamentaciones y normas nacionales e internacionales, sin mencionar la aplicación variable y se encuentran fundamentos científicos inconsistentes y a veces contradictorios para tales reglamentaciones.
- Por lo tanto, las preocupaciones sobre la seguridad y la calidad de los alimentos continúan aumentando.
- Al salir del laberinto, uno encuentra una cacofonía de tendencias de consumo y hábitos cambiantes, impulsores de la salud y nuevas amenazas, que incluye desinformación difundida en los medios de comunicación.
- La Unión Europea implementa el Sistema de Expertos y Control de Comercio para funciones de trazabilidad de alimentos y gestión de riesgos, que puede rastrear bienes comercializados a lo largo de la cadena de producción de animales, plantas o productos de origen animal.
¿Qué es la trazabilidad alimentaria?
Puede ver dónde los productos pasan demasiado tiempo dentro de su trazabilidad hacia atras cadena de suministro, lo que permite abastecerse de los mejores proveedores, disminuyendo así el desperdicio de alimentos. Se alienta a las empresas a adoptar protocolos de mensajería electrónica para facilitar el intercambio de información comercial esencial utilizando la identificación de unidades como un conector entre los bienes y el flujo de información. La trazabilidad de la granja a la mesa requiere que los procesos de trazabilidad interna y externa se realicen de manera eficaz. Cada socio de trazabilidad debe poder identificar la fuente directa y el destinatario directo de los elementos rastreables en lo que respecta a su proceso. Esto requiere la aplicación del principio de un paso hacia adelante y un paso atrás y, además, que los participantes del canal de distribución recopilen, registren, almacenen y compartan información mínima para la trazabilidad, como se describe a continuación.
En estos contextos, el análisis de costo-beneficio del sector privado no siempre se suma a un caso comercial suficientemente sólido para la inversión. La trazabilidad reduce la contaminación, las enfermedades y el deterioro en el suministro de alimentos al identificar los peligros antes de que los productos afectados lleguen a los mercados de consumidores finales. Cuando los alimentos inseguros se escabullen y entran al sistema, estos sistemas permiten a los actores del mercado y / o reguladores identificar y aislar la fuente rápidamente para mitigar las consecuencias. En el caso de una retirada de producto, la trazabilidad permite una retirada selectiva de los alimentos con más probabilidades de haber sido afectados, minimizando así el desperdicio y las distorsiones del mercado.
Sin duda, estos delincuentes asisten a nuestras conferencias, leen nuestras mejores prácticas, hacen clic en "Me gusta" en nuestras publicaciones de LinkedIn y "aplauden" por nuestras publicaciones en Medium. Tenemos que adelantarnos a ellos y la validación científica y el intercambio de inteligencia es la forma de hacerlo, junto con la aplicación cuidadosa de los estándares de la industria y las nuevas aplicaciones de las tecnologías blockchain para vincular los datos. La cadena de bloques tiene el potencial de revolucionar el ERP y el software de gestión de suministros, proporcionando a su empresa visibilidad y conocimiento de dónde están todos sus productos, en cualquier momento.
Para mantener la trazabilidad externa, los números de identificación de los artículos rastreables deben comunicarse a los participantes del canal de distribución en las etiquetas de los productos y en los documentos comerciales en papel o electrónicos relacionados. Esto vincula los productos físicos con los requisitos de información necesarios para la trazabilidad. Es cada vez más importante poder determinar el origen de los productos y sus atributos desde la granja a través del procesamiento de alimentos y hasta el comercio minorista y el servicio de alimentos y hasta http://www.thefreedictionary.com/software trazabilidad el hogar.
Un fabricante o distribuidor de alimentos puede implementar una eficiencia mejorada de la cadena de suministro con software de trazabilidad de alimentos principalmente a través de un aumento en las auditorías, un mejor control de inventario y un mantenimiento de registros adecuado. Específicamente, la trazabilidad de los alimentos se refiere al registro de etiquetas y códigos de barras, el uso de un sistema de software de trazabilidad y una comprensión integral de lo que sucede desde el principio de la cadena de suministro hasta el final. El mercado global está segmentado según la aplicación, que incluye productos cárnicos, productos alimenticios frescos, productos lácteos, bebidas, productos del mar y otros como cereales, semillas oleaginosas y café. Los productos alimenticios frescos dominaron el mercado de la trazabilidad alimentaria en 2013.
