Los proveedores de servicios públicos no están necesariamente dirigidos por un poder mayor, no es un juego de palabras. Pueden cometer fallos. Pueden leer mal un medidor o estimar los gastos sin repasar el medidor en absoluto. De ahí que los administradores de servicios de comida deben saber de qué manera leer sus medidores y equiparar esas lecturas usando los gastos cuando llegan. No sólo mantendrán a las compañías de electricidad honestas, sino que van a poder registrar la utilización y ver si las medidas de conservación de energía que han incorporado funcionan, semana a semana.

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En una operación bien gestionada, las lecturas de los contadores se toman de forma normal, normalmente de manera semanal o bien cada un par de semanas. Un objetivo auxiliar de estas lecturas sería diagnosticar cualquier inconveniente de utilización de energía. Es prudente designar a una persona como "especialista en energía" en su empresa, a fin de que pueda asumir la responsabilidad de esto y para negociar con los proveedores de servicios públicos para un mayor ahorro.

En múltiples lugares, por poner un ejemplo en una cadena de restaurantes, puede ser conveniente contratar a un organizador de gestión de la energía que se ocupe de estos temas en nombre de todos y cada uno de los lugares. Las empresas independientes también supervisan y comprueban las facturas de los servicios públicos para conocer un porcentaje de los ahorros logrados. Los gastos deben comprobarse para advertir dos géneros de errores: fallos de cálculo (sumas o restas incorrectas) y errores de clasificación (que se les cobre una tarifa residencial, por ejemplo, en vez de una tarifa comercial).

Hallará miles y miles de empresas de servicios eléctricos. Casi todas ellas tienen una forma sutilmente diferente de transformar el uso de la electricidad en una factura eléctrica, y prácticamente cada compañía facturará a un restaurante de forma diferente a como lo hace a una vivienda. Sin embargo, hay 2 partes principales en la factura eléctrica de cualquier restaurante:

1. El costo de la energía (cargo por consumo) depende de la cantidad total de electricidad utilizada a lo largo del período de facturación.

2. El cargo por necesidad (cargo por capacidad) depende de la cantidad más alta de electricidad empleada durante los períodos de empleo máximo. La demanda es la cantidad de energía que se requiere en un instante dado para hacer funcionar el equipo conectado cara el programa eléctrico (también conocido normalmente como la red eléctrica) de su empresa. Se mide en kilovatios. No se debe confundir la demanda con la energía eléctrica, que se refiere a la utilización de la energía durante más de un período temporal y se mide en kilovatios-hora.

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Para ilustrar la diferencia, un equipo eléctrico que tiene una potencia nominal de 30 kilovatios (kW) requiere treinta kW de potencia cuando está marchando. Si marcha a lo largo de 1 hora, emplea 30 kilovatios-hora (kWh) de energía eléctrica. Si marcha durante veinte horas, utilizará 600 kWh de energía, pero de todas y cada una maneras está clasificado en 30 kW. Ahora veamos la distinción que hacen los gastos de demanda dentro de una factura de servicios.

La compañía de energía debe tener suficiente capacidad de generación para producir cualquier cantidad de energía eléctrica que los clientes necesiten - no el rango de kilovatios-hora, sino más bien la cantidad de demanda que se puede poner en el programa en un momento dado. Pretendamos que nuestra ficticia Organización de Energía, Inc. tiene solo 2 clientes del servicio. El cliente A tiene una carga de cincuenta kW que se requiere las veinticuatro horas del día.

Su empleo total es de mil doscientos kilovatios-hora (kWh), o cincuenta multiplicado por 24. Para servir al Cliente del servicio A, la Organización de Energía debe tener la capacidad de generar, transmitir y distribuir cincuenta kW de energía eléctrica.

El Cliente del servicio B asimismo emplea un total de 1200 kWh de energía eléctrica, pero esta utilización es sólo de seis múltiples horas al día-doscientos kW durante seis horas es igual a mil doscientos kWh.

Para servir al Cliente B, Power Company, Inc. debe tener la capacidad de generar, trasmitir y repartir 200 kW, o bien 4 veces la carga necesaria para el Cliente del servicio A. Por tanto, el costo total para servir al Usuario B es mucho mayor que el del Cliente A. No es justo sobrecargar a A por las mayores demandas pico de B, con lo que el Cliente B paga considerablemente más en cargos de demanda que el Cliente A. Para gastar a los clientes del servicio con precisión, tanto la utilización como la demanda deben ser medidas, y esto se hace por medidores.

Un medidor es un motor eléctrico con un gran disco circulante que vira mientras la energía pasa a través de él. Encontrará 4 géneros de medidores. En 3 de ellos, van a ver una fila de esferas que se semejan a las caras de los relojes. Los diales registran el número de rotaciones realizadas a través del disco. Se te factura la energía eléctrica de una de 2 maneras: por el kilovatio-hora (kWh) o por el kilovatio-amperio (kVA). Un kilovatio es 1000 vatios, así que un kilovatio-hora es el tiempo que se tarda en utilizar 1000 vatios.

Un kilovoltio es 1000 voltios, con lo que un kilovoltio-amperio es el "empuje" que se necesita para propulsar 1000 voltios a través de los cables. Un medidor lleva la cuenta de los kilovatios-hora o bien los kilovoltios-amperios. En un medidor de kilovatios-hora, solo hay una fila de diales. Este tipo se usa cuando la programación de la tarifa se basa solo en los kilovatios-hora utilizados. Lo más probable es que tengas este género de medidor en tu casa.

El segundo género de medidor se conoce como medidor de necesidad. Como terminan de aprender con los clientes del servicio A y B, los distribuidores de servicios públicos monitorean (y pueden valer mayores costes por) lo que piensan sobre el empleo "excesivo" de electricidad

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